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1. केसर मिलावट
सर्दी अपने पूरे शबाब पर है और आयुर्वेद कहता है कि इस मौसम में दालचीनी, केसर, जायफल और कई अन्य मसालों का सेवन अच्छा होता है, क्योंकि ये हमें गर्म रखते हैं और बैक्टीरिया जनित बीमारियों से बचाते हैं। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि मांग और आपूर्ति श्रृंखला को बनाए रखने के लिए बाजार के खिलाड़ियों द्वारा इन मसालों में भी मिलावट की जा रही है। उपभोक्ताओं के रूप में हमारे लिए खाद्य पदार्थों में मिलावट के दुष्प्रभावों को समझना और ऐसे उत्पादों को ना कहना महत्वपूर्ण है।
आम आदमी के लिए इसे आसान बनाने के लिए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने ट्विटर पर एक पहल शुरू की है और इसे #DetectingFoodAdulterants कहा जाता है। इसके तहत हर हफ्ते वे एक त्वरित परीक्षण साझा करते हैं जिससे आप यह जांचने की कोशिश कर सकते हैं कि आपका भोजन मिलावटी है या नहीं। इस सप्ताह, उन्होंने केसर में मक्के की सिल की सूखी टंड्री का पता लगाने के तरीके पर एक परीक्षण वीडियो साझा किया है।
2. मक्के का सेवन करने के दुष्परिणाम
विशेषज्ञों के अनुसार, मनुष्यों द्वारा मक्के की सिल के सेवन से पेट खराब, सूजन, गैस और दस्त भी हो सकते हैं। इसमें फाइटिक एसिड के निशान होते हैं, जो शरीर में खनिज अवशोषण को कम कर सकते हैं।
3. केसर मिलावट का पता कैसे लगाएं
- गर्म पानी के साथ एक कांच का जार 70-80 डिग्री तक लें।
- केसर की कुछ किस्में डालें।
- मिलावटी केसर ठेठ केसर रंग को धीरे-धीरे पानी में छोड़ देगा।
- मिलावटी केसर पानी में तुरंत रंग छोड़ देगा।
4. घर पर केसर मिलावट की जांच कैसे करें
अध्ययनों के अनुसार, खाद्य अपमिश्रण इतने जहरीले होते हैं कि वे दिल की विफलता, यकृत विकार, गुर्दे की बीमारी और बहुत कुछ पैदा कर सकते हैं। तो, जहरीले मिलावटों से सावधान रहें और अब आप घर पर ही चावल, हल्दी, काली मिर्च और चीनी जैसे खाद्य पदार्थों में मिलावट का पता लगा सकते हैं।